开封地势平坦,土壤多为粘土、壤土和沙土,适宜农作物种植,是河南省重要的农业种植区,主要有粮食作物、经济作物、蔬菜、瓜果及落叶乔木等,是全国的小麦、棉花、花生、大蒜、西瓜及泡桐生产和出口基地。
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开封花生
花生为豆科作物,食用油主要油料品种之一,花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
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